文章摘要
宗雯琦,朱谦让,吴雨晨.江苏省餐饮类食源性疾病暴发流行病学特征分析及监管建议[J].南京医科大学学报,2020,(6):915~919
江苏省餐饮类食源性疾病暴发流行病学特征分析及监管建议
投稿时间:2019-03-14  
DOI:10.7655/NYDXBNS20200627
中文关键词: 餐饮类  食源性疾病暴发  流行病学特征
英文关键词: 
基金项目:
作者单位
宗雯琦 江苏省疾病预防控制中心食品安全与评价所江苏 南京 210009 
朱谦让 江苏省疾病预防控制中心食品安全与评价所江苏 南京 210009 
吴雨晨 江苏省疾病预防控制中心食品安全与评价所江苏 南京 210009 
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中文摘要:
      目的:分析2015—2017年江苏省餐饮类食源性疾病暴发的流行病学特征,提出相关监管建议。方法:收集2015—2017年江苏省餐饮类食源性疾病暴发监测数据,采用SPSS18.0软件对数据进行流行病学分析。结果:2015—2017年餐饮类食源性疾病暴发事件246起,占68.91%,发病4 211例,占75.17%。餐饮类暴发事件场所主要集中在宾馆饭店,事件报告数共133起(54.07%),发病人数2 146例(50.96%);其次为单位食堂56起(22.76%),发病人数1 053例(25.01%)。结论:在食源性疾病暴发事件中,由于餐饮类单位食源性疾病暴发事件报告数、暴露人数和发病人数均最多。建议完善对各类餐饮单位卫生巡检制度,加强日常卫生巡检,对相关危险因素进行重点监督和管理。
英文摘要:
      
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