文章摘要
鲍明阳,朱谦让,戴 月,张静娴,谢 玮.江苏省成年居民膳食钠摄入状况[J].南京医科大学学报,2019,(3):425~429
江苏省成年居民膳食钠摄入状况
投稿时间:2018-05-18  
DOI:10.7655/NYDXBNS20190324
中文关键词:   营养监测  成人
英文关键词: 
基金项目:江苏省自然科学基金(BK2008464)
作者单位
鲍明阳 东南大学公共卫生学院江苏 南京 21009 
朱谦让 江苏省疾病预防控制中心江苏 南京 210009 
戴 月 江苏省疾病预防控制中心江苏 南京 210009 
张静娴 江苏省疾病预防控制中心江苏 南京 210009 
谢 玮 江苏省疾病预防控制中心江苏 南京 210009 
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中文摘要:
      目的:分析江苏省成年居民膳食钠摄入情况,为指导居民合理膳食和防控慢性病提供科学依据。方法:数据来源于2010—2012年中国居民营养与健康监测江苏省调查结果,采用多层多阶段与人口成比例的整群随机抽样方法,抽取江苏省6个县区共2 244例,采用连续3 d 24 h回顾调查法和调味品称重法进行膳食调查。依据《中国食物成分表》,计算钠的食物来源情况。与《中国居民膳食营养参考摄入量(2013)》比较,衡量江苏省成年人群膳食钠摄入水平。结果:江苏省成年居民人均每日膳食钠摄入量为(5 313.05 ± 3 047.93)mg,其中大城市较低为(4 940.88 ± 2 720.74)mg,中小城市为(5 238.15 ± 2 920.79)mg,普通农村较高为(5 667.05 ± 3 402.66)mg;男性平均每日膳食钠摄入量(5 686.65 ± 3 150.77)mg大于女性(4 994.72 ± 2 921.35)mg,差异有统计学意义(t=5.28,P < 0.001);≥ 40~60岁组平均每日膳食钠摄入量为(5 526.31 ± 3 194.34)mg,高于≥ 18~40岁和≥ 60岁两个年龄组。97.9%的居民膳食钠摄入量超过适宜摄入量,93.8%超过建议摄入量。食盐、酱油、鸡精是膳食钠的主要来源,腌菜和酱料也提供了一定比例的钠。结论:江苏省成年居民膳食钠摄入量与《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013)》相比处于较高水平,应大力提倡清淡饮食,积极采取措施限盐限钠,降低人群慢性病的发病风险。
英文摘要:
      
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